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ベテランもいれば、初心者もいます。
調子のいいときもあるけれど、うまくいかないときには、
「この仕事向いてないかな」と思う事もあるかもしれません。
でも、おいしいパンを食べてもらいたいという情熱があれば、必ず乗り越えられます。
あせらず、無理せず、欲張らず、ちょっとだけ背伸びを忘れずにがんばりましょう。

こんなお店です

基本をしっかり押さえる

なんといってもパンは生地が命。
食パンやバゲットはもちろん、サンドイッチなどの
調理パンだって主役はあくまで生地そのものです。
日本の食をリードしてきた築地の伝統に恥じないように、
珍しいから、新しいからではなく
「おいしい」から選んでいただけるようなパンを追求します。

旬の素材をふんだんに

ご存知のとおり、築地は新鮮な食材の宝庫です。
魚だけでなく、お肉や野菜などあらゆる食材が
世界中から集まってきます。
これらを使って、築地ならではのパンを作ります。
ハード系のパンには何を挟んだらおいしいかな・・・など
みんなで相談しながら新しいメニューを考えましょう。

近所のお店とコラボレーション

市場とその周辺には、いろいろなお店が軒を並べています。
私たちはここでずっと活動してきたので、TVでお馴染の有名店から隠れた名店まで、近隣のおいしいお店との長いお付き合いがあります。
そんな関係を最大限に生かして、他店と共同でメニューを開発する、というような企画もあたためています。

こんな環境です

充実した待遇、福利厚生

ベーカリー事業を立ち上げるにあたりリサーチを進めていく中で、私達はこの業界で働く人たちの大変さを知ることとなりました。長い拘束時間、割に合わない待遇、過剰なまでに厳しい上下関係など、仕事そのものとは別のところでつらさを感じ、やめていく方も少なくないようです。私たちは、そんなベーカリー業界の常識にとらわれない、手厚い労働環境を目指して努力をしています。

独立支援

いつかは独立したい、自分のお店を開きたいと考える方も多いと思います。私たちはそんな方のために独立支援を前向きに取り組みます。日々の製パン技術を上達させるためのトレーニングや、新店のオープンへの関わり、担当する業務以外のスキルの習得など、幅広い経験をしていただきながら、パン屋オーナーへの道を開拓してください。

技術講習

わからないことがあったら何でも聞いてください。できるだけ、疑問をその場で解決できるようにつとめます。普段は、じっくり学んだり練習したりというまとまった時間をとるのは難しいと思いますが、やる気のある人にはチャンスを提供します。加水たっぷりのハード系のパンを上手に成形する、手ごねをしながら小麦粉と水との水和を体感する、など奥深い製パンの世界をご紹介します。

こんな会社です

Fairness 公正さ

正直者がバカを見ないことを大事にしています。オーナーとの定期的な個人面談や、チーフとの日常の仕事の中でスタッフの意見をくみ取り、不公平な職場環境がないように取り組んでいます。

Change 変化

築地の割箸屋がパンのパッケージ屋になり、パン屋を開きました。
世の中の流れに関係なく、常に変化し、成長を続けています。
5年前の自分と、今日の自分と、5年後の自分。
私たちはいつもこの視点で仕事をしています。

No excuse 言い訳しない

私たちは、常に言い訳をしないように心がけています。
約束したことは必ず実行し、もしできなければ素直に謝ります。
それだけの話なのですが、言い訳をしない会社って気持ちのいいものですよ。

募集要項

募集職種
パン職人・パン製造スタッフ 【未経験者/経験者】
雇用形態
正社員
応募資格
おいしいものを提供したいという情熱を持った、たばこを吸わない方
仕事内容
仕込み、成形、焼成のフルラインの製パン作業。
一部作業が未経験の方には、指導しながら経験を積んでいただきます。

製パントレーニング制度を新設。
製パン学校での指導経験豊富なスタッフが皆さんの後押しをします。
勤務時間/休日
時間/4:00~21:00(シフト制)
早朝4:00~勤務できる方大歓迎、優遇いたします!
※他の勤務スタート時間も応相談可
※電車時間などを考慮
休日/月7回
定休日/毎週水曜日
休暇/有給休暇、夏季休暇・年末年始休暇
待遇
月給20万~40万円(能力・経験による)
※試用期間有(トレーニングセッション)
※交通費全額支給、昇給、社会保険完備
※制服貸与・社員割引
勤務地
オリミネベーカーズ 勝どき店
東京都中央区勝どき3-6-3

オリミネベーカーズ 築地7丁目店
東京都中央区築地7-10-11

オリミネベーカーズ 新大橋店
東京都江東区新大橋1-9-5
お問い合わせ
電話:03-5144-5977
担当:田中、藤井
   オリミネベーカーズ勝どき店
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